随着天气回暖、雨水增多，野生蘑菇进入生长期，又到了野生蘑菇中毒高发的季节。今年湖南误采误食有毒野生蘑菇中毒已发生6起，发病19人，暂无死亡病例。

岳阳市食品安全委员会办公室郑重提醒您：

不熟悉的菌子不要买，山上的蘑菇别乱采！

野生蘑菇种类繁多，有毒无毒蘑菇仅凭肉眼难以辨别，一旦误采误食，发病急，无特效药物，病死率高，对群众身体健康及生命安全危害极大。

只有做到不采不食，才可以避免中毒。

错误1“鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。”

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

错误2“长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。”

错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

错误3“毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。”

错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。

错误4“有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。”

错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。

错误5“被虫叮咬过的蘑菇没有毒。”

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

错误6“表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。”

错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。

错误7“毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。”

错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

错误8“毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。”

错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

错误9“毒蘑菇做熟就没有毒了。”

错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。

错误10“我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。”

错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。

误食了毒蘑菇怎么办?

如不慎误食毒蘑菇中毒，要尽快采取催吐，尽早、就近就医，同时保留好剩余蘑菇样品。医疗机构要做好食品安全事故应急救治准备工作，在积极抢救就诊病人的同时，及时将相关情况报告当地人民政府（街道办事处）和县疾控中心。