随着气温升高、雨水增多，野生蘑菇进入生长旺季，误采误食野生蘑菇中毒进入高发季节。近5年来，我省发生1538起误采误食野生蘑菇中毒事件，发病5054人，死亡74人。

岳阳市食品安全委员会提醒广大群众：野生蘑菇有毒，切勿采食！

警示一：野生蘑菇种类多，中毒后果很严重

野生蘑菇分布十分广泛，虽然一些野生蘑菇可以作为食品和药品，但多数种类有毒。目前，我国已报道的毒蘑菇种类高达400多种。

毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死亡；而且一般是急性的，中毒后病情凶险，病死率高，没有特效疗法。

警示二：盲目自信不可取，民间经验不可靠

目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。所以，不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。

食品生产经营者对于不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营来历不明的蘑菇，采购蘑菇等食品原料时要做到索证索票，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。

警示三：蘑菇中毒不要慌，迅速就医保平安

误食野生毒蘑菇后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即采取刺激口咽部催吐等措施，并尽快到正规医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。

我省常见有毒野生蘑菇有日本红菇、亚稀褶红菇、灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏等，详见下图：