“兵马未动，粮草先行”。为做好省运会餐饮服务安全监管工作，保障餐饮安全，7月27日下午，市市场监督管理局副局长李岳玲主持召开省第十四届运动会、第十一届残运会市场监管保障工作部署会。明确自8月14日至9月29日对全市省运会接待宾馆酒店餐饮场所派出执法人员驻点监管，确保餐饮安全万无一失。

会上明确， “省运会”期间，对餐饮接待单位的有关原料和成品随时进行监督抽检，每天对蔬菜、禽畜及制品等原材料进行农残、兽残、瘦肉精等快检。对所有定点餐饮接待单位进行巡回监督，发现问题及时报告和处置。

对本次“省运会”餐饮接待单位使用的猪、牛肉供应商进行重点监管。督促供应商落实设立食品总仓，统一采购、统一查验、统一检测（含兴奋剂检测）、统一贮存、统一配送、统一记录，并符合食品贮存、冷藏和冷冻的要求，确保食品闭合管理，全程安全。运输车辆必须符合卫生和安全要求；需要冷链运输的必须按要求封闭冷链运输。为确保责任落实，由市局（“省运会”后勤保障组授权）、“省运会”餐饮接待单位和猪、牛肉供应商签订三方关于猪牛肉质量和供应安全的协议。

对原辅料供应商销售的原辅料安全性进行监督评估，确保原辅料供应商管理达到要求，实行蔬菜、米、面、油、调味料等食品原辅料安全供应，并进行抽检。加大监管力度，督促原辅料供应商严格落实索证索票、进货查验制度，加大对农贸市场瘦肉精、农残等项目的快速检测，确保在售食品来源合法、储存规范、安全可用，无“三无”和过期食品。